Kasza gryczana w koktajlach

Niepalona surowa kasza gryczana w koktajlach. O jej właściwościach prozdrowotnych i przygotowaniu do koktajli oraz oczywiście mega PRZEPISY!

Dlaczego warto miksować niepaloną kaszę gryczaną?

Kasza gryczana to bardzo dobre źródło białka, również aminokwasów egzogennych takich jak lizyna, które organizm człowieka nie jest w stanie sam wytworzyć tylko musi dostarczyć je z zewnątrz. Co ważne kaszę gryczaną mogą spożywać osoby cierpiące na celiakię, bowiem nie posiada glutenu. Jest ona również niesamowitym źródłem wielu wartości odżywczych m.in. witamin z grupy B, które mają niebagatelny wpływ na układ nerwowy oraz soli takich jak mineralnych: wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk oraz jod. 

Rodzaje kasz gryczanych

W sklepach dostępne są dwie wersje kaszy gryczanej: palona i niepalona. Najbardziej kojarzymy paloną, która ma intensywny, specyficzny smak i ma swoich zwolenników, ale także zagorzałych przeciwników. Palona kasza gryczana jest też mniej wartościowa, ponieważ została poddana obróbce (prażeniu) i w ten sposób jest bardziej uboga w niektóre witaminy, które są wrażliwe na temperaturę. Niepalona kasza to analogicznie nieprażony rodzaj kaszy gryczanej. Wyróżniamy również kasze dzielone ze względu na rozdrobnienie, różnią się one wielkością ziarna. 

Ale, że na surowo ;)?

Często spotykamy się ze zdziwieniem, gdy udostępniamy przepisy na gryczanki z surową kaszą gryczaną niepaloną. Postanowiliśmy więc raz na zawsze rozwiać wszelkie wątpliwości! ;) Kasza gryczana niepalona nie musi być wcześniej gotowana, wystarczy ją namoczyć najlepiej przez noc lub co najmniej kilka godzin, uwalnia wówczas swój delikatny smak oraz wartości odżywcze. Miksujemy ją później z ulubionymi dodatkami i pyszna sycąca gryczanka gotowa! 

Gryczanka, czyli koktajl z kaszą gryczaną na surowo, zdrowe i pyszne połączenie dla każdego miksuje Maciek z Madzią:

 

Gryczanka z bananami

Składniki na 1-2 porcje:

pół szklanki kaszy gryczanej niepalonej

2 dojrzałe banany

3 daktyle

szklanka mleka kokosowego

pół łyżeczki cynamonu

wiórki kokosowe do posypania  (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Namoczoną wcześniej kaszę gryczaną odcedź i zmiksuj z pozostałymi składnikami do uzyskania gęstego koktajlu. Przed podaniem możesz go posypać wiórkami kokosowymi.

Gryczanka jabłkowa

Składniki na 1-2 porcje:

1/2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej

2 miękkie jabłka

dojrzała gruszka

garść orzechów np. włoskich lub laskowych,

szklanka mleka ryżowego waniliowego

2 łyżki wiórków kokosowych

2 łyżki rodzynek

łyżeczka cynamonu

Przygotowanie: 

Kaszę gryczaną opłucz i namocz wcześniej, następnie odcedź. Z jabłek i gruszki usuń gniazda nasienne, możesz też obrać owoce ze skórki. Zmiksuj wszystkie składniki. Warto pozostawić w koktajlu kawałki do gryzienia.

Dyniowa gryczanka

Składniki na 1-2 porcje:

1/2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej

1/2 szklanki mleka kokosowego

dojrzały banan

kawałek dyni o mocno pomarańczowym miąższu (ok. 3 cm x 3 cm x 3 cm)

1/2 łyżeczki cynamonu

szczypta gałki muszkatołowej

1-2 łyżki syropu klonowego

kilka orzechów nerkowca

kilka suszonych owoców morwy (do dekoracji)

Przygotowanie:

Opłucz i namocz kaszę gryczaną - najlepiej dzień wcześniej. Zwiększy objętość i zmięknie. Zmiksuj odsączoną kaszę z pozostałymi składnikami do uzyskania konsystencji gęstego musu.